Viande hachée aux choux de bruxelles
Encore une de mes recettes-expériences, couronnée de succès (à mon goût bien sur ;-))
C’est simple à préparer, vous aurez besoin de :
- 300g de choux de bruxelles
- 150g de viande hachée
- 3 gousses d’ail
- Une cuillère à soupe de vinaigre balsamique (mon préféré sauf pour la marinade d’anchois ;-) )
- Une capsule de cardamome
- 2 clous de girofle
- Un petit morceau de macis
Ces trois épices mélangées donnent un goût très particulier à ce plat.
Passons maintenant à la préparation :
On va utiliser une Cocotte-Minute, on met un peu de huile d’olive (jamais d’huile de table ni de beurre pour moi s’il vous plaît ;-)).
On fait dorer les deux gousses d’ail, puis on y fait revenir la viande hachée à feu doux, il faut l’éparpieller en petits morceaux en ne pas la laisser former des gros blocs. Lorsque la viande est cuite de l’extérieur on ajoute un peu de sel, le vinaigre et les épices. On ajoute ensuite deux vers d’eau (ou moins suivant qu’on veut avoir un peu de sauce ou pas) puis les choux de bruxelles (lavés et préparé bien sûr).
On ferme et on laisse cuire pendant 20mn a feu moyen à fort .
Il ne faut pas oublier d’enlever la capsule de cardamome avant de servir (sauf si on aime son goût trés fort), vous pouvez faire pareil pour les deux autres épices si vous préférez.
Comme vous l’auriez remarqué, les mesures que je donne sont souvent approximatives. La cuisine pour moi est avant tout une question d’intuition. Essayiez de vous fier à la votre et vous ne serez pas déçus.
Bonne appétit.
