J’ai inventé ce soir une petite recette de tarte de hareng fumé aux épinards.
Eh oui ca m’arrive d’inventer des recettes, je cuisine à l’intuition et pas à la recette, du coût ca ne donne jamais le même résultat chaque fois. ;-)
En tout cas je peux vous dire que c’était bon. ;-)
Alors comment préparer ca :
D’abords on étale une patte brisée toute faite sur un moule à tarte (bien sûr avec son papier sulfurisé).
On la pique à plusieurs endroit par une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas, on préchauffe le four à 200C°, puis on y met la patte cuire pendant 10mn.
Pendant ce temps la on prépare la garniture :
On découpe les filets de hareng en morceaux (j’ai utilisé du 'J.C DAVID 200g hareng doux', c’est de bonne qualité).
On fait égoutter ensuite une petite boite de 400g d’épinards hachés puis on la rajoute au hareng.
on rajoute ensuite 3/4 œufs (ou plus suivant le la fermeté qu’on préfère de la garniture),
On rajoute un peu de jus de citron, et un peu de crème fraîche liquide.
On râpe un peu de noix de muscade la dessus et on poivre. Attention a ne pas rajouter de sel parce que les harengs sont déjà salés.
Et enfin j’ai rajouté mon ingrédient magic (mais qui n’est pas indispensable) , un peu de ‘Hot lime pickle’, c’est une marinade piquante à la lime, vendu dans les échoppes indiennes ou même à Monoprix. Normalement c’est un accompagnement froid mais j’ai découvert que c’était excellent cuisiné. La quantité dépend de votre goût pour le piquant (j’en ai mis une cuillère à café bien pleine on choisissant bien les morceaux de lime plutôt que la sauce).
On mélange bien tout ca, mais vraiment bien, pour que ca donne une garniture bien homogène et puis on l’étale sur la patte qui est maintenant mi-cuite et on met le tout au four pendant 15 à 20 mn.
On sort la tarte du four, on la laisse refroidir un peu, et puis on sert.
Comme vous pouvez le constater, c’est une recette facile et rapide à faire.
Voilà, bonne appétit ;-)
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